طريقة عمل الشيش طاووق مثل المحترفين

• كيلو من صدور الدجاج المخليه.
• فلفل رومي أخضر.
• فلفل ألوان( أصفر وأحمر).
• ثلاث بصلات أحمر.
• زيت طعام نباتي.

مكونات التتبيلة:

1. أولاً نقوم بغسل صدور الدجاج بالخل والدقيق ونشطفها تحت الماء الجاري جيداً ثم نقطعها لمكعبات متوسطة إلى كبيرة ثم نضعها في المصفاة لتتخلص من الماء الزائد.
2. في إناء واسع نضع صلصة الطماطم والزبادي والكاتشب والملح وجميع البهارات ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا جيداً ثم نضع بها قطع الدجاج المصفاة ونقلبهم جيداً حتى تتغلف كل قطع الدجاج بالتتبيلة.
3. نغطي الإناء وندخله للبراد لمدة على الأقل 3 ساعات والأفضل أن تكون لليلة كاملة.
4. عند التسوية نقوم بنقع الأسياخ أو الأعواد الخشبية في ماء لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق عند التسوية.
5. نقوم بتقطيع البصل الأحمر إلى مكعبات, وتقطيع الفلفل الأخضر والألوان إلى مكعبات.
6. نأتي بالأسياخ ثم نبدأ بغرس المكونات واحدة تلو الأخرى, فنغرس مكعب من البصل ثم الفلفل الأخضر ثم مكعب من الدجاج ثم الفلفل الألوان ثم مكعب آخر من الدجاج ثم من البصل....وهكذا حتى ننهي السيخ.
7. نكرر نفس الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كل المكونات.
8. في تلك المرحلة هناك طريقتان للتسوية حسب رغبتك أو إمكانياتك.
9. الأولى هو أن تسخني مقلاة سميكة غير قابلة للإلتصاق أو شواية جريل ثم تقومي بدهنها بالزيت وترصي عليها الأسياخ وتقلبيها من حين لآخر حتى تنضج قطع الدجاج وتأخذ اللون البني الجميل.
10. أو أن تدهني صاج للخبز بالزيت وترصي به الأسياخ وتدخليهم في فرن ساخن حتى تنضج ثم تضعي قطعة من الفحم المشتعل في صينية الخبز وتطفئيها بقليل من الزيت وتغطي الصينية وتتركيها قليلاً.
11. يقدم الشيش طاووق ساخناً مع الثومية وسلطة الزبادي والكاتشب....وبالهناء والشفاء.