طريقة عمل الحواوشي الشهي في المنزل بطريقتين

• 300 جرام من اللحم الأحمر المفروم.
• بصلتين متوسطتين مفرومتين ناعم.
• فلفل أخضر رومي.
• فلفل حار ( حسب الرغبة).
• حزمة من البقدونس الأخضر المفروم.
• حبة طماطم كبيرة مبشورة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• جنزبيل بودر.
• ملعقة كبيرة من بهار اللحمة.
• خبز بلدي أسمر.
• سمنة أو زيت.
• ورق زبدة أو ورق حراري.
• قطعة فحم لإعطاء الرائحة( حسب الرغبة).

1. في إناء وساع نضع اللحم المفروم ثم نضيف إيه البصل المبشور والفلفل الأخضر والحار والطماطم ونعجنهم جيداً حتى يتجانسوا( يمكن الاستعانة بالكبة لضمان خلط الخليط جيداً ونعومته).
2. نضيف الملح والفلفل وباقي البهارات والبقدونس ونخلطهم جيداً حتى تتكون عندنا عجينة ملساء ناعمة ومتجانسة.
3. نحضر الخبز البلدي ونفتحه أفقياً لنحصل على طبقتين منه ولكن لا نفصلهم عن بعض.
4. نقوم بأخذ كمية مناسبة من الخليط ونفرده داخل الخبز ونساوي بأيدينا جيداً حتى يتساوي من جميع الجهات وهكذا حتى نكمل بقية اللحم وبقية الخبز.
5. ندهن الخبز بمسحة من السمنة والزيت من أعلاه وأسفله.
6. هناك طريقتين للتسوية إما بالفرن وذلك عن طريق لف الخبز بورق حراري ووضعه في صينية الخبز ووضعه في فرن ساخن حتى ينضج, والأخرى عن طريق تسويته في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى ينضج من كلا الجانبين.
7. بعد التسوية بأي طريقة متاحة نضع الخبز المستوي في صينية ونشعل قطعة من الفحم ونضعها بجانبه في طبق من الفويل ونرش فوقها بعض الزيت ونغطي الصينية حتى يأخذ الحواوشي من رائحة الفحم ويقدم ساخن.

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• رشة ملح.
•  2 ملعقة سكر.
• كيس خميرة فورية.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب سمنة.
• ماء للعجن.

مكونات الحشو:

1. نحضر العجينة أولاً في كوب نضع اللبن الدافئ مع مقدار الخميرة ومقدار السكر ونقلبهم معاً ونغطيه ونتركه حتى يختمر.
2. في إناء كبير نضع الدقيق والملح ونقلبهم معاً ثم نضيف لهم مقدار السمنة ونخلطهم جيداً ثم ننزل بخليط الخميرة والسكر واللبن ونعجنهم معاً جيداً مع استخدام الماء لباقي العجن.
3. نعجنهم معاً جيداً حتى تتكون عجينة ملساء ومتجانسة ونغطيها ونتركها حتى تختمر.
4. في تلك الثناء نجهز الحشو بوضع اللحم المفروم في الكبة مع البصل والفلفل الأخضر والملح وباقي البهارات ونخلطهم جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.
5. نقسم العجينة على شكل كرات ونتركها ترتاح قليلاً ثم نبداأ بفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة ثم نضع الحشو عليها ونفرده ثم نغطي بدائرة أخرى ونغلق الأطراف جيداً بواسطة شوكه والضغط عليها, أو نفرد العجينة علة هيئة دائرة ثم نضع العجين على نصفها ونغطي بالنصف الآخر ونغلق الأطراف جيداً بالضغط عليها بشوكة.
6. ثم يوضع في صينية الخبز في فرن ساخن لحين النضج واحمرار الوجه.
7. يقدم الحواوشي ساخناً مع سلطة الزبادي أو الطحينة أو المخللات.....وبالهناء والشفاء.