طريقة عمل البسبوسة الفاخرة بطعم لا يقاوم
البسبوسة من أنواع الحلويات الشرقية المميزة المرتبطة بالمناسبات السعيدة مثل العزومات والأفراح وأيضاً حلويات شهر رمضان. وتعتمد البسبوسة في مكوناتها على دقيق السميد, وتختلف بعد ذلك في الإضافات حسب الرغبة منها القشطة والمكسرات وجوز الهند والشيكولاته وغيرها. وهنا سنعرض لكم طريقة عمل البسبوسة الفاخرة بطعم لا يقاوم.
مكونات البسبوسة:
- كوب ونصف من دقيق السميد أو دقيق البسبوسة السادة.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة البلدي.
- ثلث كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الشربات الثقيل ( عسل أبيض).
- ثلث كوب من الماء الساخن.
- لعمل السيرب: كوب ونص من السكر.
- كوب من الماء.
- فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير البسبوسة:
- قبل عمل أي شيء نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة حتى يسخن قبل عمل البسبوسة.
- في إناء عميق نضع المكونات الجافة مثل دقيق السميد ثم نضيف إليه البيكنج بودر والسكر و الفانيليا وجوز الهند ثم نضيف كمية السمنة البلدي ونفركهم معاً باليد أو نقلبهم بالملعقة الخشبية حتى تختلط المكونات جيداً.
- في إناء آخر نضع الماء والشربات ونقلبهم معاً جيداً حتى يختلطا ثم نبدأ بإضافتهم على خليط السميد بالسمنة.
- نبدأ بالتقليب حتى تمتزج المكونات معاً ولكن دون عجنها.
- نحضر صينية ألمونيوم أو تيفال مقاس 26 وندهنها بالقليل من السمن أو الطحينة من كل الجوانب ثم نصب بها خليط البسبوسة ثم نوزعها جيداً حتى تكون متساوية.
- بطرف السكين نقوم بعمل خطوط أو نقطعها ولكن لا نوصل السكين لآخر القطعة وذلك بالأشكال التي تفضلينها.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن ونتركها من ثلث إلى نصف ساعة حسب قوة الفرن أو حتى تنضج ويحمر وجهها باللون الذهبي الجميل.
- في تلك الأثناء نقوم بعمل السيرب أو الشربات الثقيل حيث نضع الماء والسكر على النار ونقلبهم معاً حتى يذوبا وعند بداية الغليان نضع عصير الليمون ونتركه من 8-10 دقائق ثم نضع الفانيليا ثم نطفئ النار.
- بعد نضج البسبوسة نحضر الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن ونتأكد من التوزيع بالتساوي.
- نغطي الصينية ونتركها قليلاً حتى تهداً البسبوسة وتشرب السيرب بالكامل وتصبح طرية ولذيذة.
- تقطع وتقدم بعد ذلك مع قشطة أو كريمة أو مكسرات حسب الرغبة.....وبالهناء والشفاء.
يجب عليكِ الانتباه عند خلط المكونات ألا تقومي بالعجن حتى لا تجف بعد ذلك وتصبح صلبة, ويجب وضع الشربات وهو ساخن حتي تصبح طرية, إذا اتبعي تلك الخطوات فسوف تصبحين بارعة في عمل البسبوسة.
تعليقات
إرسال تعليق