طريقة عمل الشاورما باالدجاج بالتفاصيل

• كيلو من فيليه الدجاج( صدور دجاج مخليه ومقطعه).
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من زيت نباتي( زيت زيتون إن وجد).
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• للتسوية زبده أو زيت حسب الرغبة.
• فلفل ألوان مقطع.
• للتقديم شرائح طماطم , خيار مخلل شرائح, خس.

مكونات خبز الشاورما: 

1. تغسل صدور الدجاج أولاً وتنظف ثم تقطع إلى شرائح طولية بعرض الإصبع وتترك في مصفاة.
2. في إناء نضع الزيت والزبادي وعصير الليمون والملح والبهارات والفلفل الأسود ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا معاً, ثم نضيف شرائح الدجاج المقطعة ونقلبهم جيداً حتى يتغلف الدجاج جيداً بالصوص ونغطيه ونتركه في الثلاجة لليلة كاملة أو ل8 ساعات على الأقل.
3. عند التحضير نقوم بتسخين إناء غير قابل للالتصاق ثم نضيف الزبدة أو الزيت حتى يسخن جيداً ثم نضيف قطع الدجاج مرة واحدة ونقلبه جيداً حتى يغير لونه ويغلق المسام.
4. عند قرب النضج نضيف الفلفل المقطع -وتلك إضافة اختيارية, ونقلب جيداً ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار.
5. أثناء ذلك نقوم بتجهيز الخبز بوضع الدقيق والملح معاً وخطهم جيداً.
6. وفي كوب نضع به كمية السكر والخميرة ونزوده ببعض الماء الدافئ ونقلبهم ونتركهم خمس دقائق لتختمر.
7. نقوم بوضع خليط الخميرة والسكر على الدقيق ونعجنهم جيداً بباقي الماء الموجود حتى نحصل على عجينة لينة وملساء.
8. نغطي العجينة ونتركها لتختمر قليلاً لمدة نصف ساعة.
9. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ونتركها خمس دقائق ترتاح ثم نبدأ بفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دوائر رقيقة ونغطيها لحين إتمام الكمية بأكملها.
10. على النار نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق تسخن قليلاً ثم نبدأ بخبز الدوائر دقيقة لكل وجه( يمكن خبزه بالفرن حسب الرغبة).
11. بعد الانتهاء من الخبز نفرد كل واحدة ونفرد عليها شاورما الدجاج المطبوخة ونضع معها شرائح الطماطم والخيار المخلل والخس حسب رغبة كل فرد وتلف على شكل رول.
12. (على نفس المقلاة نضع الرولات قليلاً على كل وجه حتى تأخذ علامات التحمير( تلك الخطة اختيارية ويمكن الاستغناء عنها).
13. تقدم ساندويتشات( رولات) شاورما الدجاج وهي ساخنة مع الكاتشب أو المستردة أو سلطة الزبادي والمخلل ( حسب الرغبة)... وبالهناء والشفاء.